Tipp, ötlet, tanács, fortély, praktika a mindennapokhoz

Sült alma variációk

Ágnes tippje

Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a sült alma téli étel – és ha még meg is töltjük, akkor a karácsonyi menü sztárja is lehet. Sósan lehet elő- vagy főétel, édesen meg desszert.
 

Sült alma többféle töltelékkel (kép: pixabay.com)

Mákos guba

Ágnes tippje
Jellemzők: maradék, mák, kifli

Tipikus maradékhasznosító étel a mákos guba, ami ráadásul, ha jól tudom, hungarikum. Ismert mákos guba vagy mákos gubó vagy bobajka néven és bár jellegzetes magyar édesség, ismerik Németországban és Lengyelországban is. Eredetileg karácsonyi ünnepi étel volt, és azért sütötték, hogy a sokszemű mák sok szerencsét, sok pénzt hozzon az új esztendőben.

Gyerek, hideg, öltözködés

Ágnes tippje
Téma: Gyerek, Baba

Jön a hideg, nálunk pedig a viták időszaka: mennyire öltöztessük föl a gyereket. A nagymama fázós, ezért a világ minden pulóverét ráadná az unokára, ám ő az apjára ütött és medvefajta, vagyis nem fázós. És nem is megfázós. Meg persze be szoktam tartani azokat a „szabályokat” amiket a gyerekorvostól, védőnőtől hallottam.

Hogyan süssünk bejglit?

Ágnes tippje
Jellemzők: tészta, sütés, bejgli

Kedvenc karácsonyi sütinket csodás kabarétréfában is feldolgozták. Benedek Tibor zseniális előadását a youtube-on is hallhatjuk: És elmúla vala a karácsony ünnepe, de nem múla el a bájgli...

Mézeskalács

Ágnes tippje

Karácsony előtt akár egy hónappal is megsüthetjük kedvenc házikónk hozzávalóit: falakat, tetőt egyebeket, hogy aztán legyen idő a gyerekekkel kidíszíteni a mesebeli mézeskalács házikót. Ünnepek után mi szétszedjük és megesszük...

Csirke vagy más baromfi sütése egészben

Gyerekkoromban édesapám sokszor próbálkozott sikertelenül a különféle baromfik egészben sütésével, illetve töltött csirke készítésével. A hasuk, és ami abban volt, többnyire nyersek maradtak, míg a bőr majdnem ehetetlenné sült. Pedig töltött alá vizet, letakarta fóliával, ám valahogy mégsem jött össze.

Püspökkenyér

Ágnes tippje

Ez a recept évek óta az egyik kedvencem több okból is. Nagyon finom, elkészíteni is eléggé egyszerű. Mostanában turmixgéppel szoktam mindent megcsinálni: fölverem a tojáshabot, utána a többi hozzávalót keverem vele habosra. A végső összeállításhoz már keverőlapátot használok. A harmadik ok, hogy a vaj miatt sokáig eláll – és nem olyan száraz, mint a vaj nélküli püspökkenyér-változatok. Legalábbis azt gondolom, hogy sokáig eláll – nálunk egyszer egy rúd majdnem egy hétig kitartott!

A hal kezelése, főzése

Ágnes tippje

Ha a halon a romlás legkisebb jele észlelhető, tilos felhasználni! A friss hal pikkelye, bőre fényes, kopoltyúja élénkvörös színű, szeme tiszta. Az állott vagy romlott halat szürkés nyálka borítja, kopoltyúja szürke, szeme zavaros, és kellemetlen szaga van.

A halakat főzéskor, pároláskor ne főzzük túl puhára, mert laza rostozatuk miatt hamar szétesnek.

A halat, sütés vagy panírozás előtt jól le kell szárítani.

Halászléfőző praktikák

Ágnes tippje

Akkor jó a halászlé, ha az edényből felszálló gőztől a kezünk összetapad. 
A halászlét tájegységenként máshogy készítik, sőt minden családnak megvan a nemzedékről nemzedékre szálló receptje. Van, aki a levet leszűri, van, aki passzírozza, míg mások egyszerre belerakják a halhúsokat is.

Madáretető télre

Ágnes tippje
Téma: Kert, Lakókert

Kislányom egyre inkább érdeklődik a külvilág, s benne a természet dolgai iránt. Ugyan még járni, beszélni nem tud, de a babakocsiból imád nézelődni. Délelőttönként kint szokott a kertben aludni, és ha sok a látnivaló, ébredés után is szívesen időzik kint, nem siet ebédelni. Épp ezért gondoltuk úgy, hogy téli látnivalókkal is „fölszereljük” a kertet.

Feliratkozás a következőre: Főoldal